Daura is het resultaat van een lang proces van onderzoek en ontwikkeling, uitgevoerd door meesterbrouwers van Damm en de Gluten Unit van de Spaanse onderzoeksdienst (CSIC). Met behulp van een van de meest geavanceerde technologieën is het ze gelukt om een biertje te maken met dezelfde eigenschappen als gewoon bier, maar dan met een gegarandeerd glutengehalte onder 3ppm. Met Daura kunnen coeliakie patiënten genieten van de smaak van echt bier. Het bevat hetzelfde ingrediënt als gewoon bier - gerstemout - maar dan glutenvrij. Sinds de introductie in 2006 wordt Daura erkend als het beste glutenvrije bier ter wereld, getuige de vele gewonnen internationaal erkende prijzen. Daura is een pilsener met een alcoholpercentage van 5,4%.
